【主料】2人份 面条（生）200克 【辅料】 韭菜1把 鸡蛋2个 香油10克 盐2克 鸡精1克 醋适量
步骤1
韭菜、葱洗干净，手擀面是买的仿手擀面的、上面有好多玉米淀粉的那种面条，韭菜葱切小段
步骤2
切好的韭菜和葱附近大碗里，放入盐、鸡精备用
步骤3
鸡蛋打入碗内搅散，锅内烧开水，倒入鸡蛋液（水多烧点，一会儿还要用它下面条）
步骤4
蛋液会立刻浮起来，看着全部凝固了熟了，用笊篱捞出来放到韭菜碗里
步骤5
倒入适量的开水，盖上盖子焖一下（一定要盖盖子，韭菜是生的，这样一闷就熟了，还有浓浓的韭香味）
步骤6
下入面条煮熟，捞出过两三遍冷水
步骤7
韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋
步骤8
搅匀就可以了，吃的时候把汤浇在面条上即可
