【主料】2人份 茄子500克 灯笼椒各一个 葱3颗 蒜3颗 【辅料】 水淀粉1克 盐1克 生抽1调羹 油3调羹
步骤1
食材洗净，改刀切好备用～
步骤2
必须的，准备水淀粉一碗。因为茄子吸油比较厉害，而又不想用重油。水淀粉可以包裹食材减少维生素流失，增加菜肴的滑润口感，是我比较喜欢使用的.
步骤3
油爆蒜瓣和葱白～
步骤4
然后入茄子，双色彩椒。翻炒一会儿～
步骤5
加入水淀粉。闷煮食材，期间翻炒～
步骤6
八分熟时，添加盐，生抽适量～
步骤7
起锅前，撒入葱段，稍翻炒～
