【主料】3人份 苦菜300克 【辅料】 蒜3瓣 生抽1勺 香醋1勺 盐0.5勺 香油适量 彩椒适量
步骤1
把挖来的苦菜择去老叶杂叶
步骤2
用清水浸泡一会儿，洗净
步骤3
用开水焯烫1分钟左右，水里加少许盐，可以保持苦菜叶子的碧绿
步骤4
焯烫好以后，立马捞出来放进凉的纯净水里过凉，这样能保证它的脆嫩的口感
步骤5
可以准备彩椒来配色用，没有可不加
步骤6
蒜切末，与生抽、香醋、少许盐、香油一起把沥水后的苦菜与彩椒丝拌匀即可
