【主料】(多人份) 土豆1个 芹菜半棵 【辅料】 干红辣子2个 花椒1小撮 大葱葱少许 味精少许 姜少许 盐 适量 花生油适量
步骤1
土豆削皮洗净，芹菜掰开去除老丝洗净
步骤2
芹菜斜刀切丝，这样切丝可以切断芹菜的老丝，炒出的芹菜脆嫩
步骤3
土豆切丝或者擦丝，用清水淘洗几遍，洗去淀粉，葱姜辣子分别切碎（或者不放葱姜直接炝花椒辣子油也很好吃）
步骤4
锅中烧开水将芹菜焯烫片刻捞出
步骤5
继续将水烧开将土豆丝焯至断生捞出
步骤6
将芹菜土豆丝倒入凉开水过凉后控干水分
步骤7
炒锅烧热倒油，放花椒爆香后将葱姜辣子再爆香后关火
步骤8
将芹菜土豆丝倒入，加盐、味精翻拌均匀即可
步骤9
