【主料】2人份 长茄2根 肉末100克 【辅料】 葱末10克 蒜末10克 黄豆酱30克 郫县豆瓣15克 生抽15克 白砂糖20克 鸡精3克
步骤1
将长茄对半切开后切成条
步骤2
锅内热食用油后放入葱末蒜末爆香
步骤3
然后放入肉末，快速进行翻炒，炒至肉末变色，7分熟左右
步骤4
向锅内放入郫县豆瓣，充分翻炒出红油
步骤5
然后放入黄豆酱，充分翻炒均匀
步骤6
将切好的茄子放入锅内，快速翻炒均匀
步骤7
放入白砂糖和牛肉粉/鸡精，充分翻炒均匀
步骤8
翻炒至茄子变软，然后倒入纯净水，焖煮3分钟左右，最后大火收汁即可
