【主料】 铁杆山药3节 排骨600克 胡萝卜半根 虫草花5克 干贝5个 芡实8颗 莲子6个 枸杞少许 【辅料】 鸡精0.5克 葱适量 香菜1颗 料酒1勺 盐适量
步骤1
准备好所有的食材
步骤2
铁杆山药去皮后洗净用刀切成滚刀块，胡萝卜洗净后也切成滚刀块
步骤3
准备炖汤的调料，这是我常用的调料非常棒
步骤4
把所有的调料混合在一起，用清水浸泡15分钟
步骤5
排骨洗净后，锅中倒入适量清水煮沸后，加入一勺料酒和葱段，3片姜，把排骨进行焯水，焯过水的排骨洗净捞出备用
步骤6
砂锅里一次性加入清水，把焯过水的排骨放入后，放入浸泡好的调料
步骤7
这个时候加入5克料酒
步骤8
再加入2片姜
步骤9
所有的食材和调料都放入砂锅后
步骤10
大火煮沸后，用勺子撇去浮末。
步骤11
盖上锅盖炖煮半个小时
步骤12
这个时候打开砂锅盖子，放入铁杆山药和胡萝卜。
步骤13
大火煮沸后，继续炖煮15分钟后
步骤14
根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味
步骤15
大火煮沸后即可关火
