【主料】2人份 牛肉100克 洋葱1个 辣椒(红，尖，干)1个 红鲤米粉适量 青辣椒2个 蒜几个 姜1小块 【辅料】 油适量 淀粉少量 盐3克 八角2个 酱油10毫升 料酒10毫升 捞汁10毫升 水适量
步骤1
这就是今天要做的红鲤牌广州米粉，不含有添加剂，吃着放心
步骤2
做这道菜的主要材料
步骤3
将米粉放入大碗中，用开水浸泡，碗上倒扣一个盘子，这样可以加快米粉泡发速度，大约6分钟即可，冷水可以提前40分钟浸泡，将米粉泡软即可
步骤4
泡发好的米粉捞出控去水分放入碗中，食材都洗干净，牛肉切成丝，洋葱去皮和生姜都切丝，红辣椒和青椒都去籽切丝，蒜瓣去皮切碎
步骤5
牛肉中加入料酒、少许盐、生抽、淀粉搅拌均匀
步骤6
锅中倒入油烧热后关火，等油凉至两成热，加入牛肉丝油煎
步骤7
牛肉油煎出肉香味，加入生姜丝、蒜瓣、八角，使肉更香
步骤8
充分翻炒至牛肉九成熟，加入洋葱、红辣椒、青椒、米粉
步骤9
翻炒几下，加入食盐和生抽调味
步骤10
等菜炒熟了，加入适量捞汁调味，味道十分鲜美
