【主料】5人份 土豆2个 泡椒30克 【辅料】 香葱10克 生抽2毫升 油3毫升 盐2克
步骤1
食材准备：食材：土豆、泡椒、香葱、油、盐、生抽
步骤2
切好的土豆丝放点几粒盐，用清水浸泡3分钟。这个步骤不能省，关键到土豆丝不发黑不粘锅
步骤3
切好的土豆丝放点几粒盐，用清水浸泡3分钟。这个步骤不能省，关键到土豆丝不发黑不粘锅
步骤4
浸泡好的土豆丝，捞出，对着水龙头冲洗二遍，把土豆切多余的淀粉冲洗干净，这样炒土豆时候，不会粘，丝丝分开，很爽脆
步骤5
泡椒、香葱，分别洗净切好，其中香葱选择红头的会比较香
步骤6
热锅，锅里倒少许油，把沥干水的土豆丝倒入锅里，大火爆炒
步骤7
炒至土豆丝变软，六成熟，放入切好的泡椒，这种泡椒酸辣，开胃，很好吃，不需要加醋了
步骤8
继续大火翻炒熟，放点生抽，这时候颜色非常漂亮，土豆丝丝分明，不粘锅，不发黑。放点盐、香葱炒均出锅，即可
