【主料】3人份 苋菜(紫)460克 蒜米3瓣 食用油10克 【辅料】 盐2克
步骤1
这一把红苋菜别看一大把，也就不到一斤的重量
步骤2
红苋菜摘掉根须，很嫩几乎没有老的叶子
步骤3
放洗菜的水槽里冲泡10分钟，这样可以把菜叶上的一些泥沙冲洗干净
步骤4
蒜米去皮切成小颗粒，如果有压蒜蓉的工具最好了
步骤5
红苋菜沥一下水份
步骤6
烧热油锅，放入食用油和蒜泥煸出香味
步骤7
放入红苋菜大火翻炒，建议用深的铁锅，这样容易翻炒均匀
步骤8
红苋菜翻炒到体积缩小，加入盐调味
步骤9
盐融化后翻炒均匀就可以关火出锅了
步骤10
一大把红苋菜，出锅就只有这么一小碟
