【主料】3人份 山药1根 黄色甜椒半个 胡萝卜半根 柿子椒半个 【辅料】 食用油适量 葱1段 盐1勺 鸡粉1小勺 大蒜3瓣
步骤1
准备好所用食材。山药去皮清洗干净，为了防止山药氧化变色，把山药切成段泡在水里
步骤2
准备其他食材，青椒、黄色甜椒分别清洗干净，切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片，胡萝卜切成片比较容易成熟
步骤3
把山药先斜切成段，然后再切成菱形片
步骤4
切成菱形片的山药继续泡在水里，不用放醋，或者柠檬，山药只要不接触空气就不会氧化变色
步骤5
炒锅烧热，倒入适量的食用油，下入葱花、蒜片炒出香味，把山药片放进去，翻炒均匀
步骤6
把切好的胡萝卜片放进去，翻炒几下，然后把黄色甜椒块、青椒块也一起放进锅里，翻炒均匀，加入适量的盐调味，炒匀即可出锅装盘。山药很容易熟，青椒、甜椒都是很容易成熟的，所以不需要太长时间，翻炒几下就可以出锅了
步骤7
山药健脾益胃，帮助胃肠消化和吸收，预防心血管病，促进肠胃蠕动，预防和缓解便秘
