【主料】3人份 羊肉800克 胡萝卜300克 姜15克 香菜10克 色拉油10克 【辅料】 酱油10克 柱候酱15克 海鲜酱15克 蚝油10克 酒10克 盐2克
步骤1
各材料，羊肉选的大部份是羊腩、羊蹄，吃起来会够弹性，胡萝卜切短段
步骤2
我这次不打算焯水了，所以羊肉用清水泡去血水
步骤3
烧热一个不粘煮锅，下点色拉油，把姜片放锅内爆出香味
步骤4
泡水的羊肉捞出滤干水分，再投入锅内与姜片翻炒一至二分钟，接着把调味料里的柱候酱、海鲜酱、蚝油、酒放入，与羊肉一起炒香
步骤5
在爆透的羊肉里注入适量的热水，大火烧沸，转小开始焖煮
步骤6
羊肉在焖了1小时左右，再把胡萝卜块放入，再继续焖40分钟
步骤7
待羊肉煮至软熟有弹性时，放小许盐，放入香菜，稍微再煮一会，即可关火
步骤8
上碟即可食用
