【主料】 雪菜适量 冬笋一根 肉丝适量 【辅料】 生抽适量 淀粉适量 姜适量 葱适量 蒜适量 盐适量 料酒适量 小米椒适量
步骤1
肉切细条，加入适量生抽盐料酒淀粉拌匀，腌制15分钟；
步骤2
冬笋用刀上到下划开笋衣，手指伸入剥开；去除所有笋衣，留冬笋肉， 用刀削去外皮，切成大片
步骤3
雪菜浸泡清洗后，挤干水分切成细末备用，
步骤4
热锅热油，放入肉丝煸炒，变色后盛出备用
步骤5
锅中水烧开，放入笋片煮5分钟左右，立即放入凉水中浸泡，然后沥干水分备用
步骤6
锅中加猪油烧热，放入小米椒姜葱蒜煸香；加入洗好的雪菜继续煸炒半分钟
步骤7
放入处理好的冬笋肉丝煸炒均匀；
步骤8
翻炒均匀后加入适量盐一茶糖，再加入适量水； 翻炒至汤汁吸收后加入肉丝，翻炒均匀出锅
