【主料】 三黄鸡一只 胡萝卜一根 柿子椒两个 芝麻油一杯 酱油三勺 老抽一勺 江米酒八勺 【辅料】 葱适量 姜适量 蒜一头 冰糖两勺 辣椒适量
步骤1
鸡去头去尾，剁成小块，洗净
步骤2
胡萝卜切块焯水，柿子椒切块
步骤3
准备好葱姜蒜
步骤4
冷水焯鸡肉，加入葱姜，撇血末
步骤5
起锅倒入芝麻油(或者香油)和食用油，比例3:2。油热后倒入辣椒、葱、姜、蒜。ps 蒜多放，很香。煸炒出香味，多煸一会
步骤6
倒入鸡块翻炒至变焦黄色
步骤7
放米酒，老抽，生抽，冰糖翻炒。然后先倒入胡萝卜翻炒，再放青椒翻炒，焖一会儿，出锅
