【主料】5人份 排骨1000克 山药500克 【辅料】 葱30克 姜10克 盐1茶匙 胡椒粉少许 枸杞子20颗 料酒30克
步骤1
猪小排（肋排）洗净，斩成小块；山药去皮洗净，切成滚刀块
步骤2
猪小排用清水浸泡30分钟，去除血水和异味
步骤3
葱段、姜片切好
步骤4
枸杞子用清水浸泡待用
步骤5
泡好的排骨捞入深烧锅中，加入排骨2倍量的冷水；如果用砂锅来煲汤效果会更好
步骤6
大火烧开，撇净浮沫；一定要撇净，不然汤色会浑浊，味道也会受影响
步骤7
加入葱姜和料酒，转小火，慢炖30分钟
步骤8
加入山药块，再炖30分钟至山药软烂即可
步骤9
出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味儿；还可根据个人喜好加入葱花或者香菜末，味道也很棒
步骤10
盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可
