【主料】1人份 扇贝10个 菠菜200克 粉丝30克 蒜3粒 干红辣椒1个 花椒10粒 【辅料】 生抽10毫升 盐1克 白糖5克 香醋3毫升 芝麻油5毫升 花生油10毫升
步骤1
扇贝清洗干净用锅蒸熟，上汽后蒸大约5分钟就可以，扇贝张开了就可以
步骤2
把扇贝肉取出来待用
步骤3
菠菜去掉老叶黄叶和根部洗净切段，根部也掰开来
步骤4
汤锅加水烧开后，加少许盐和几滴油，下入菠菜段煮30秒，至菠菜变软即可。加入油和盐可以让菠菜保持碧绿的颜色
步骤5
焯水的菠菜捞出来过一下凉水，再沥干水分待用
步骤6
粉丝选择细的
步骤7
粉丝也放进锅里烫一下，马上捞出来过凉水，粉丝很容易熟，开水烫一下即可，不能久煮
步骤8
烫软的粉丝和焯水后的菠菜，都挤干水分，和扇贝一起放入料理盆里
步骤9
加入所有调料，蒜末和辣椒段放在最上面
步骤10
炒锅加入花生油和芝麻油，加一个花椒烧热，等到花椒散发出浓郁的香味，并且变黑后，捞出来扔掉
步骤11
剩下的花椒油，趁热泼在菜上面，会听到刺啦的一生，蒜末和辣椒的香味就散发开来
步骤12
拌匀就可以吃了，香味浓郁超好吃
