【主料】 蒜苔1把 肉丝适量 【辅料】 盐适量 鸡精适量 糖少量 食用油适量 老抽少量 生抽适量 料酒适量 淀粉适量 蛋清半个 葱适量 姜适量 辣椒适量 鲍鱼汁适量
步骤1
蒜薹一把，切段冲洗干净，
步骤2
肉丝加生抽、料酒、油、淀粉拌匀，
步骤3
加半个蛋清再次拌匀放置一旁腌制，
步骤4
葱、姜、辣椒切好备用，
步骤5
起锅热油，放入肉丝，
步骤6
加老抽调色，盛出备用，
步骤7
另起锅，爆香葱、姜，
步骤8
倒入蒜薹，加鲍鱼汁翻炒，
步骤9
加盐、鸡精调味，糖提鲜，
步骤10
倒入红椒、肉丝，翻炒均匀盛出
