【主料】4人份 面粉600克 韭菜250克 【辅料】 黑木耳15克 鸡蛋3个 虾皮10克 粉条（干）1小把 花生油50克 芝麻油1汤匙 玉米油20克 酵母(干)5克 水330克 食盐1茶匙
步骤1
1/4的面粉加水和干酵母，搅拌成糊糊，发酵至有大量气泡产生，加入其余面粉及玉米油，揉和成面团，发酵至两倍大
步骤2
粉条用冷水浸泡至变软，木耳冷水泡开，去根洗净，切成碎末
步骤3
鸡蛋打散，放入花生油，比平时炒鸡蛋的油多放一倍，因为多出的油正好调馅，油烧热后，将鸡蛋炒熟，刚刚凝固即可关火，用铲子将鸡蛋尽可能铲碎，烧开水，将泡好的粉条煮软至没有硬心，捞出过冷水，切碎
步骤4
韭菜洗净沥干，切成碎，所有馅料混合，拌匀
步骤5
发好的面团分成剂子，擀皮，外薄心厚，包好后醒发20分钟，冷水上锅，开锅后15分钟即可
