【主料】2人份 带纹猪梅肉500克 叉烧酱100克 【辅料】 蜂蜜20克 植物油20克 水20克
步骤1
先把猪梅肉放在冷水中浸泡，水变浑浊就换水继续浸泡，直到水清为止
步骤2
猪梅肉沥水后，用牙签扎满全身，方便入味
步骤3
取一个密实袋，把准备好的猪梅肉装入
步骤4
把叉烧酱也倒入密实袋
步骤5
叉烧酱可以根据自己的喜好选择品牌，也可以制作，但是我比较偏爱李锦记的这款
步骤6
轻轻的挤出密实袋的空气，然后密封，再用手揉搓，让酱料跟猪梅肉糅合均匀，揉搓完成后放入冰箱冷藏腌渍，建议时间是48小时，期间有时间最好取出再次揉搓几下再冷藏腌渍
步骤7
腌渍完成后，准备烤制的时候，提前200度预热烤箱，准备好烤盘跟烤网，烤盘底部最好垫一张锡纸，否则清洗的时候非常费劲
步骤8
腌渍好的猪梅肉最好提前取出一会，恢复室温
步骤9
把腌渍好的猪梅肉取出，放在烤网上面
步骤10
把蜂蜜，油，水混合均匀
步骤11
把混合好的液体涂抹猪梅肉全身，翻面也要涂抹的
步骤12
这个时候可以把准备的猪梅肉放入烤箱内，中层即可
步骤13
大约烘烤15分钟的时候，取出烤盘，再次给猪梅肉全身涂抹料汁，然后把猪梅肉翻个方向后放回烤箱继续烤制
步骤14
大约再过15分钟左右取出再这么处理一次，放回烤箱继续烤制10分钟就可以了
步骤15
完成的蜜汁叉烧切片直接吃，味道就很不错，也可以搭配点自己喜欢的蘸料，也可以摆放在米饭上面做叉烧饭，方法多多，味道都很不错
