【主料】4人份 豆结适量 鹌鹑蛋10个 五花肉8两 【辅料】 老抽2-3汤匙 白糖适量 花生油适量 料酒1汤匙
步骤1
五花肉洗净切成1-2cm左右的方块
步骤2
鹌鹑蛋煮熟后拨皮，放入锅中用油煎一下，煎至金黄色捞出，待用
步骤3
锅内倒少许油，将五花肉放入锅内煸炒，待肉表面发白后，加入1汤匙料酒，迅速盖上锅盖
步骤4
2、3分钟后打开锅盖，翻炒一下，再依次加入老抽、白糖及少许盐，翻炒至肉块颜色均匀后即可
步骤5
在高压锅内放入百叶结，再将炒好的五花肉铺在百叶结上，最后放入煎好的鹌鹑蛋，盖上锅盖。等高压锅出汽后，关小火煮20-25分钟后完成
步骤6
打开锅盖后，用饭勺略翻一下后就可以装盘了
