【主料】3人份 茄子(紫皮，长)4个 【辅料】 蒜1头 白糖1/2小勺 精盐1小勺 酱油1/2小勺 陈醋4小勺
步骤1
准备主料和配料
步骤2
准备调味料
步骤3
茄子洗净稍控水，横向从中间掰成两段
步骤4
把掰成两段的茄子，再纵向掰成两瓣，码在盘子里
步骤5
蒸锅加水点火，茄子上屉蒸至五至八分钟就可以出锅了
步骤6
白糖、精盐、陈醋、酱油放入碗中调匀备用
步骤7
蒸好的茄子出锅晾凉，再撕长条
步骤8
晾好的茄子纵向撕成长条，放到大点的容器里
步骤9
用压蒜器把大蒜压成蒜泥直接放到茄条上
步骤10
再把调好的料汁图6倒在茄条上，拌匀入味盛盘就可以吃了
步骤11
一盘爽口的蒜蓉拌茄子做好了，浓浓的蒜香味，闻一闻都很诱人，吃一口就是一个爽
