【主料】3人份 茄子一个 猪肉400克 山药半根 【辅料】 蚝油10毫升 生抽20毫升 料酒20毫升 大蒜适量 胡椒粉适量 盐适量
步骤1
猪肉和山药按照2：1的比例放入料理机中，加入适量盐，打成肉泥备用
步骤2
茄子洗净，切成1cm左右的厚片
步骤3
每个厚片切成两半后，竖起来，中间再切一刀，注意不要切断
步骤4
将调好的肉馅填入茄子中，顺势用筷子将超出茄子片的肉馅抹平
步骤5
全部都做好后，由外到内摆盘成花的样子
步骤6
做好后入锅蒸15分钟
步骤7
油锅烧热，将蒜末、葱白下锅爆香
步骤8
加入淀粉水勾薄芡，淋入生抽调成料汁。淋在蒸好的茄子上即可
