【主料】(多人份) 猪肘500克 小葱1捆（切段） 姜1块切片 【辅料】 生抽70克 老抽30克 料酒200克 八角几粒 花椒几粒 陈皮几块 冰糖10块（小块儿）
步骤1
肘子洗净放入锅中，加入一半的葱和姜片以及100克料酒，倒入基本没过肘子的水。我的锅大，大家尽量用小而高的锅，这样完全没过肘子
步骤2
大火烧开后将肘子翻面，另一面也大火烫2分钟，然后关火取出肘子并清洗干净备用
步骤3
另起锅，加入八角花椒陈皮及另一半的葱和姜片以及100克料酒，倒入基本没过肘子的水
步骤4
大火烧开后撇去浮沫，加入各种调料转小火盖盖儿焖4个小时左右，期间每一小时翻面一次
步骤5
待汤汁浓稠时不断将汤汁淋在肘子上面
步骤6
此时已经可以轻松取出骨头了
步骤7
最后大火收干汤汁，只留大概半碗的量
步骤8
取出装盘，淋上剩余汤汁，撒上香葱叶或香菜末
步骤9
近照看看
