【主料】2人份 五花肉400克 荔浦芋头1个 【辅料】 八角3个 蒜末5克 老抽1勺 生抽1勺 料酒1勺 腐乳（带汁）1勺 淀粉1勺 白糖1勺
步骤1
五花肉、荔浦芋头、八角、蒜、生抽、老抽、料酒、腐乳（带汁）、淀粉、白糖等备料
步骤2
五花肉冷水焯水
步骤3
捞出后表皮刷上老抽
步骤4
锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水
步骤5
五花肉切厚片
步骤6
芋头去皮、切厚片
步骤7
锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出
步骤8
将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁
步骤9
将五花肉和芋头沾匀调料
步骤10
将食材以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角
步骤11
碗表面放生芋头块，入锅大火蒸40分钟
步骤12
将扣肉碗倒扣进盘中，滤出汤汁
步骤13
将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上
步骤14
洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅！
