【主料】2人份 土豆1颗 猪肉(腿)250g 【辅料】 葱1段儿 姜2片 蒜2瓣 花椒粉1/2茶匙 五香粉1/4茶匙 鸡蛋清30g 芝麻油2茶匙 面粉10g 料酒1茶匙 六月鲜红烧酱油1茶匙 糖1/4茶匙 盐1茶匙
步骤1
备好所需食材，土豆洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，泡在水中待用，葱姜蒜切末待用
步骤2
将肉剁馅儿，加入葱末、姜末、花椒粉、五香粉、盐1/4茶匙、六月鲜红烧酱油1/2茶匙、芝麻油、料酒、蛋白液、顺着一个方向搅拌均匀
步骤3
锅里加入足量的水，烧开，戴上一次性手套，拌合好的肉馅儿放入手掌中，从拇指和食指间的虎口处挤出肉圆，用小勺接住，下入开水锅中中，煮约3-4分钟，捞出
步骤4
泡好的土豆丝，另起锅，锅里倒入足量的油，待油热后，放入土豆丝，大火炸至金黄即可捞出
步骤5
炸好土豆丝后，将多余的油倒出，留少量的底油，放入葱末、姜末、蒜末爆香，再放入煮好的肉丸，在锅里翻炒，加入少量的水和六月鲜红烧酱油1/2茶匙，糖和盐3/4茶匙、小火煨5分钟左右
步骤6
加入面粉，使得面粉均匀的裹在肉丸上，收汁，盛出后表面裹上炸好的土豆丝即可
