【主料】2人份 鸭腿3只 【辅料】 盐30克 姜适量 花椒适量 八角1个 香叶3片
步骤1
3只鸭腿，30克细盐（图片里忘记拍盐了），花椒一小把，八角1个，香叶2-3片，姜丝或者姜片适量
步骤2
将细盐，花椒，八角，香叶同时放进锅里小火炒，大概2分钟后把姜丝倒进去，继续小火慢炒，直到盐的颜色变成微黄色，盛出
步骤3
把炒好的调料趁热倒在洗净的鸭腿上，均匀涂抹并稍微揉搓一下，确保盐都粘附在鸭腿上
步骤4
包上保鲜膜，把抹好调料的鸭腿放进冰箱，冷藏至少24小时
步骤5
把冷藏后的鸭腿取出，不用洗，直接放进电饭煲，把腌制鸭腿的调料也都倒进去，电饭煲加水，确保没过所有鸭腿。煮50分钟-1个小时（30分钟时可以把锅里的浮沫撇去）
步骤6
煮好，冷凉
步骤7
剁块
