【主料】2人份 长茄子200克 鸡蛋150克 【辅料】 盐 2克 蒜 4克 油 8克 生抽 4克 蚝油 3克 香醋2克
步骤1
长茄子切成条状，加盐腌制片刻。
步骤2
鸡蛋打入碗中，加盐搅打成蛋液
步骤3
锅里倒入油，油热后倒入蛋液炒成块状盛出。
步骤4
将茄子的水分挤掉，锅里倒一点点油将茄子煸软。
步骤5
生抽、蒜、蚝油、香醋混合，倒入锅中。
步骤6
最后将鸡蛋倒入，混合均匀
