【主料】3人份 豆腐500克 秀珍菇100克 姜丝适量 玉米牛肉酱适量 玉米淀粉5克 【辅料】 食用油适量 盐适量
步骤1
豆腐切块，不要太大，因为豆腐本身无味，太大块不容易入味
步骤2
秀珍菇洗干净，撕成小片
步骤3
牛肉酱适量。这个有点微辣，根据自己的吃辣程度放，我放了2大勺，有点点辣
步骤4
切一点姜丝，其它的配料可以不用，因为酱的味道比较足
步骤5
烧一锅水，下秀珍菇焯一分钟，然后捞起滤干水。因为我妈不喜欢这个菇的味道，所以焯了一下水，不介意的可以不焯
步骤6
锅烧热，倒入比平常炒菜少一点油，大概三四十毫升吧，因为酱里面也是有油的。先下姜丝爆香。然后倒入牛肉酱，煸炒一分钟
步骤7
倒入秀珍菇煸炒一分钟
步骤8
倒入豆腐，稍微炒一两分钟，这样香，好吃
步骤9
加入一碗水，要能没过豆腐
步骤10
水烧开后，尝下咸淡，根据自己的口味加适量盐调味，拌匀，盖上锅盖炖煮三五分钟
步骤11
装半碗水，加入一茶勺玉米淀粉，调成水淀粉
步骤12
开盖，看到水烧干一半了，倒入水淀粉，轻轻翻动几下，炖煮一两分钟，水淀粉变透明了就可以关火了
步骤13
最后装盘，撒一点葱花或香菜就好了
