【主料】4人份 羊肉300克 胡萝卜5个 【辅料】 植物油1大勺 老姜4片 大葱0.5颗 干辣椒5个 花椒1小勺 八角1个 三萘2片 料酒4勺 豆瓣酱1大勺 盐1勺 生抽3勺 老抽2勺
步骤1
备好食材及调料：羊肉清洗干净，斩块；胡萝卜削皮洗净；老姜切片，大葱切段
步骤2
煮锅里倒入清水，放入羊肉，大葱段，姜片，花椒，料酒烧开，不要上盖
步骤3
将羊肉捞出，用温水冲洗干净
步骤4
不粘锅烧热，倒入适量植物油烧热
步骤5
放入豆瓣酱炒香，再放入羊肉翻炒；羊肉颜色变白，淋入料酒、放入干辣椒、花椒、大葱、八角、三萘，继续大火翻炒
步骤6
淋入生抽、老抽；继续翻炒
步骤7
倒入热水烧开
步骤8
将所有食材放入电炖盅
步骤9
接通电源，选择【炖肉】程序，再摁“启动”键
步骤10
程序还剩40分钟时，放入胡萝卜；继续炖煮
步骤11
程序结束后，尝尝咸淡，如果没有味，可调入适量盐，搅拌均匀；【红焖羊肉】做好了，食用时可以撒些香菜点缀
