【主料】3人份 面包粉453克 酵母(干)4.5克 麦芽糖粉9克 温水70克 常温水225克 橄榄油5克 细海盐适量 【辅料】 红辣椒适量 绿辣椒 适量 鸡腿 1个 奶酪适量 烤肉料适量 烤肉酱适量
步骤1
1. 准备所有食材
步骤2
2.鸡腿剔骨后，用烤肉料或者自己喜欢的口味腌制起来，青红辣椒切辣椒圈备用
步骤3
将披萨饼皮的用料按照以下顺序放入：酵母 、温水、加入面粉和麦芽糖粉，加入冰水，加入食盐和橄榄油，面包机和面发酵
步骤4
面团发酵2-3倍大，发酵完成，提出面包桶
步骤5
此配方可用9寸盘两个披萨饼皮，分割两份，每个400克，排气揉圆静置10分钟
步骤6
静置完成后，两手拿起面团从中间往两端旋转使面团张开，类似印度飞饼的制作，双手旋转，使面皮均匀
步骤7
.将面皮放入披萨盘，均匀推开面皮铺满烤盘，边缘厚一些，形成馅料和饼皮的分界线
步骤8
8.腌制好的鸡腿，将鸡皮一面放入煎锅中，煎出油脂
步骤9
.翻面煎另一面
步骤10
取一个碗，放入蚝油、生抽、白糖、白胡椒粉和适量的水拌匀
步骤11
倒入煎锅中，加锅盖焖煮
步骤12
汤汁变浓时，关火备用
步骤13
取烤肉酱一包，均匀涂在饼皮上，撒入奶酪粒
步骤14
然后铺入切块后的照烧鸡腿肉，撒上青红椒丝
步骤15
烤箱预热，200度，放入披萨饼，烤15分钟后，取出，再次撒入奶酪碎，继续烘烤10分钟
步骤16
烘烤结束后，取出披萨饼，用轮刀切块食用
