【主料】 猪排骨3根 干淀粉适量 蒜末30克 青红小米辣适量 葱段5克 花生碎10克 精盐1.5克 胡椒粉1克 味精少许 料酒5克 【辅料】 菜籽油1000克左右
步骤1
整根猪排骨，洗净后吸干水分，加料酒捏匀腌制半小时，再裹满干淀粉
步骤2
蒜末清洗干净粘液，沥水，再备好所有配料
步骤3
把排骨放入7成左右油温中炸至金黄色捞出，沥干油后切成小段
步骤4
再起锅，炒香配料，加入调料拌匀，加入炸好的排骨翻炒均匀即可
