【主料】 鱼段一条呗 小咸菜适量 毛豆适量 【辅料】 大葱半根 盐适量 料酒适量 白糖少许 陈醋少许 生姜适量 小葱适量 干红辣椒两个 青椒一个 大蒜头五瓣 六月鲜豆瓣酱适量 生抽适量 老抽适量
步骤1
洗刷刷
步骤2
冷锅热油 葱姜爆香 这个时候用的是大葱
步骤3
放入红辣椒，开始煎鱼，中火煎至鱼皮焦黄
步骤4
烹料酒，生抽。加六月鲜豆瓣酱稍微翻炒鱼段。加水，转大火烧
步骤5
沸腾后，加一点老抽调个色，转中火，加小咸菜 青椒 大蒜头，开始铁锅炖鱼身
步骤6
加毛豆 转小火炖十五分钟
步骤7
出锅前加适量盐 少许醋 白糖
