【主料】1人份 茄子适量 豆腐适量 肉末适量 【辅料】 葱适量 姜适量 蒜适量 青红椒碎适量 豆瓣酱1勺 生抽1勺 白糖1勺 蚝油1勺 十三香1勺 盐适量 水淀粉适量
步骤1
大茄子去皮切条，撒少量盐抓匀腌制片刻，炒之前去掉水分
步骤2
豆腐煎至两面金黄，摆入浅沙煲底层
步骤3
留底油炒熟茄子，盛到豆腐上
步骤4
热油炒香葱姜蒜末，加入肉末炒至变色
步骤5
加入豆瓣酱炒出红油，翻炒均匀，加入生抽、蚝油、白糖、十三香
步骤6
翻炒均匀倒入青红椒碎，倒入适量水淀粉，翻炒均匀
步骤7
浇在豆腐茄子上，盖盖焖三分钟，即可开吃
