【主料】(多人份) 猪肉200克 粉条150克 干香菇15朵 土豆3小个 白菜4片左右 西红柿3小个 豆腐150克 鸡蛋4个 蒜苔1小把 【辅料】 姜1小块 冰糖8克 八角2个 盐3-5克 陈醋适量 花生油适量
步骤1
猪肉洗净切粗一点的条，蒜薹切小段，姜切片，备好八角冰糖待用
步骤2
香菇泡发一切为二，土豆去皮切滚刀块
步骤3
白菜撕成片，西红柿切大块。红薯粉条提前泡软至无硬心
步骤4
豆腐入油锅炸成金黄色，煮好的鸡蛋过油炸出虎皮
步骤5
汤锅内放适量的花生油，下冰糖慢慢炒出焦糖色
步骤6
下猪肉条煸炒上色，下八角和姜片翻炒均匀
步骤7
调入适量的盐翻炒至肉丝入味，下土豆和香菇翻炒均匀
步骤8
下白菜，调入适量的盐翻炒至白菜变软
步骤9
调入适量的热水，下西红柿和炸过的鸡蛋，大火煮开（煮开后尝一下汤汁的味道，酌情调味），转中小火炖20分钟
步骤10
下泡好的红薯粉条和豆腐，盖上锅盖焖至粉条变软吸足了汤汁的味道
步骤11
关火，撒上蒜薹，酌情调入一点醋口味更佳
