【主料】3人份 排骨500克 大葱50克 姜50克 陈皮5克 八角2颗 【辅料】 黄酒10克 生抽20克 黄冰糖30克 醋40克 排骨汤150克
步骤1
肋排切成小段，放入盆中加清水浸泡2小时出血水捞出控干
步骤2
锅中放500ml水，加入洗净的排骨，大葱切段，生姜切片放入，同时加入陈皮和大料，倒入少许料酒
步骤3
盖盖大火至放汽后调中火煮15分钟，放汽捞出排骨，滤出葱姜的排骨汤留用
步骤4
将糖醋汁中除醋以外的所有材料混合在一起，倒入锅中
步骤5
开大火将料汁烧开且冰糖融化后，加入排骨
步骤6
大火翻炒直至料汁浓稠，加入醋继续翻炒几下出锅装盘
