【主料】 扁豆300克 鸡蛋2个 虾酱4勺 【辅料】 生抽1勺 白胡椒粉2克 陈醋1勺 葱姜适量
步骤1
扁豆洗净切丝
步骤2
鸡蛋搅散备用
步骤3
扁豆不易熟，为了减少炒制时间先过水焯一下，煮至用手掐能轻松掐断的程度捞出
步骤4
锅中烧热油，倒入鸡蛋液，接着放入虾酱一起翻炒均匀
步骤5
然后炒香葱姜丝，最后放入扁豆翻炒
步骤6
然后加入生抽、白胡椒粉调味，再次翻炒均匀，出锅前烹入少许陈醋即可
