【主料】4人份 鸡翅中400克 蚝油25克 【辅料】 白酒8毫升 生姜10克 白皮蒜15克 食盐3克 老抽2克 冰糖15克
步骤1
洗净的鸡翅，放清水中浸泡20分钟的样子捞起沥水
步骤2
泡后的鸡翅在翅身面上划上花刀，然后用食盐和白酒抓匀静置10分钟
步骤3
蒜头和生姜分别切片备用
步骤4
冷锅冷油，待油烧热后把鸡翅码上锅，保持中火煎煮
步骤5
直至煎至鸡翅的两面金黄色，这时加入蒜片和姜片
步骤6
倒入蚝油、老抽、冰糖
步骤7
兑入半碗开水，改大火烧开后转小火
步骤8
焖至汤汁收浓稠即可（用时约12-15分钟的样子）
