【主料】3人份 茄子300克 【辅料】 葱姜蒜 适量 干红辣椒 适量 花椒 适量 油 盐 各10克 白糖 10克 酱油5克 醋 5看 蚝油3克
步骤1
准备食材
步骤2
首先茄子切成滚刀块，撒入少许盐（可以是这道菜所需要的盐量）腌渍一会，腌出水分
步骤3
调个碗汁，碗中放入酱油，醋，蚝油，白糖调匀备用。如果腌渍茄子时 ，放的盐少，盐也要放。我是用了这道所需要的盐量，就不需要再放了
步骤4
起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒爆香
步骤5
倒入碗汁
步骤6
放入腌渍好炖的茄子煸炒
步骤7
翻炒均匀后，锅边溜点水，中火炒至茄子熟透即可出锅
