【主料】2人份 五花肉500克 海带200克 【辅料】 姜2片 葱1根 生抽2勺 老抽1勺 黄酒50毫升 冰糖少许
步骤1
五花肉洗净，切块
步骤2
锅内加冷水，放入肉块煮开，撇去浮沫，捞出肉块
步骤3
干烧砂锅内不加油，放入肉块小火，慢慢逼出肉里的油脂。（我这个砂锅跟普通砂锅不同，是可以800度干烧，直接炒菜的。如果用普通砂锅炖肉，这一步在炒锅内进行）
步骤4
耐心煎至肉块两面金黄，我把逼出的油倒出，可以用来炒菜
步骤5
加入姜片，生抽，老抽，冰糖稍微翻炒几下
步骤6
加入比较多的黄酒和适量水，放一个葱结，盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮
步骤7
深海有机小海带洗净，切方块
步骤8
开水中，加少许白醋，放入海带焯下，撇去白沫，捞出，再次冲洗干净
步骤9
小火半小时后，加入海带，继续煲半小时，最后大火收汁。尝下，我没有加盐，味道正好
