【主料】2人份 基围虾250克 土豆250克 【辅料】 豆瓣酱20克 葱5克
步骤1
基围虾洗净，剪掉虾须，挑掉虾线
步骤2
土豆切成略小于一厘米宽的方条
步骤3
起锅烧油，多放些油（最后还是可以拿来炒其他菜的，不会浪费）；待到油温升高到筷子可以连续冒泡就说明油温到位了
步骤4
放入土豆条炸。转小火炸。炸到土豆金黄、表面起泡，就关火盛出来备用
步骤5
重新开火，倒入虾，再转小火炸，慢炸到香气浓厚。特别香的时候有种香水的香味，这时就可以盛出来了
步骤6
盛出的虾备用
步骤7
炸完土豆、虾的油，很香，可以留着以后煮其他菜
步骤8
锅中有一两羹匙的油量即可，稍热了倒入大概两羹匙的豆瓣酱，转小火熬一下。熬出红油
步骤9
倒入土豆、虾翻炒，加入适量盐，上色均匀，即可出锅
步骤10
顶面撒上一下葱花末，到此大功告成
