【主料】2人份 冬瓜500克 虾米50克 【辅料】 小葱适量 生姜适量 食用油1大勺 料酒适量 盐适量 白糖少许 清水少许 水淀粉适量
步骤1
冬瓜洗净，去皮瓤，切成约0.5cm的薄片（不可太薄，太薄容易炖烂，而且没口感）
步骤2
海米用清水泡软洗净沥干备用；香葱切粒，生姜切丝
步骤3
起炒锅，热锅入凉油，油烧热后爆香姜丝
步骤4
下入冬瓜片，仔细煸炒至冬瓜片边缘呈透明状
步骤5
下入海米，翻炒均匀
步骤6
加入少许料酒，翻炒均匀
步骤7
加入少许热水（水不可太多，冬瓜自身会出水），焖炖片刻，至冬瓜熟软
步骤8
加入适量盐和少许白糖调味，翻炒均匀
步骤9
将水淀粉沿锅边均匀撒入锅内，待汤汁粘稠时摇匀
步骤10
撒入香葱粒，起锅即可
