【主料】1人份 干香菇适量 鸡蛋3个 五花肉250克 西兰花适量 【辅料】 卤料1包 生抽适量 盐适量 冰糖10克
步骤1
香菇提前泡发，半软的时候洗干净，换水，后面的水可以用来煮肉
步骤2
准备几个鸡蛋，洗干净，冷水下锅开始煮蛋。我是做卤肉的鸡蛋和别的地方要用到的鸡蛋一块煮了。水开后再煮五分钟左右就好了
步骤3
做卤肉最好买这种五花肉，一层肥肉一层瘦肉，这样的才好吃。用刀刮一下皮，然后洗干净，晾下水
步骤4
鸡蛋煮好后，剥去壳
步骤5
切几片姜
步骤6
五花肉冷水下锅焯下水。放姜片和一小把花椒去腥
步骤7
肉煮到筷子能轻松扎穿就好了。洗干净
步骤8
将泡好的香菇切十字花刀，放入电饭煲，放上五花肉和鸡蛋，放上卤料包（超市随便买的）
步骤9
倒入适量水，要没过材料，放10克冰糖，10克盐，一勺生抽，一勺老抽。盐、生抽和冰糖是调味的，这个根据你的食材量放。老抽是上色的，放太多会好黑。正常煮饭程序。一个程序后的肉是比较弹牙的，如果你喜欢吃软烂的，就再加一个煮饭程序，就差不多到入口即化的程度了
步骤10
肉卤好了，饭煮好了。烧一锅干净的水，水开后加点油和盐，焯一点西兰花
步骤11
装一碗饭倒扣在盘子里，切几片卤肉，切一个卤蛋，夹几个香菇，点缀上西兰花，浇一勺卤肉汁，吃个盘子光光
步骤12
剩下的卤肉用保鲜盒装好放冰箱
