【主料】 茄子300克 土豆200克 柿子椒1个 【辅料】 香菜适量 葱姜蒜适量 生抽适量 淀粉两小勺 糖少许 豆油适量 盐适量
步骤1
茄子洗净，去皮，切块
步骤2
把茄子块沾上搅拌好的蛋液，待用
步骤3
土豆洗净，去皮，切块
步骤4
把油倒入锅内，烧热，倒入茄子块，
步骤5
煎至泛黄，
步骤6
捞出，待用
步骤7
土豆块倒入热油中，
步骤8
煎至发黄，捞出，待用
步骤9
青椒掰成块，轻微过油，待用
步骤10
切好葱姜蒜末
步骤11
油烧热，爆锅，炒出香味
步骤12
倒入茄子块，土豆块，青椒块，加入调料生抽，盐，糖，翻炒片刻，用调好的淀粉进行勾芡，收汁，
步骤13
撒入少许香菜，出锅，装盘了
