【主料】4人份 鸡胸脯肉1个 腐竹50克 白萝卜250克 新奥尔良烤肉料（a）5克 香草0.5克 【辅料】 葱 10克 姜 10克 6月鲜酱油（a）4汤匙 糖2汤匙 盐适量 蒜末10克 黑胡椒粉（a）0.5汤匙 自制鸡精粉（a）1汤匙 花雕酒 4汤匙 鱼露（a）2汤匙
步骤1
准备食材
步骤2
鸡胸洗净后，里面放入葱，姜及4汤匙花雕酒，花雕酒尽量内外抹匀
步骤3
锅烧开后，放入鸡胸，盖上盖子，蒸15-20分钟左右；三黄鸡很容易熟，不要蒸很长时间
步骤4
蒸鸡胸时准备腐竹，腐竹用温水先泡3-4小时之后
步骤5
手撕成条状
步骤6
之后，用漏勺去除多余水分
步骤7
再用手挤干水分，待用
步骤8
萝卜缨摘去老根，用水洗净后，放入少量的盐，浸泡10分钟左右
步骤9
小萝卜用刀拍碎后，再切两下
步骤10
萝卜缨切碎后，和小萝卜一起放入少量的盐，腌制20分钟左右，20分钟后，会出现许多汤汁
步骤11
用手挤干汤汁后，放入盆中，待用
步骤12
这时，鸡胸也蒸熟了，最后用筷子能扎透就熟了，反之，再蒸一会
步骤13
鸡胸去除里面的葱和姜，汤汁不要倒掉，后面做调料汁用
步骤14
鸡胸用手撕成条状（我最后只用了半个鸡胸）
步骤15
好了，三种食材都处理好了
步骤16
全部倒入大碗中
步骤17
料汁的制作：小碗内放入所有（a）调料及5汤匙鸡胸汁（第13步）
步骤18
大火煮开后
步骤19
放入大拌菜中（第16步）
步骤20
再放入已经准备好的大蒜末
步骤21
挑拌均匀，一盘美味，营养丰富的大拌菜就做好了，夏季马上就要到了，是否能让您胃口大开啊
