虎皮蛋烧肉圆子做法大全

2021-11-26 17:31 粤菜菜谱 投稿:好巧合
最佳答案 步骤1 马蹄削去外皮,洗干净 步骤2 猪前腿肉适量,洗干净,前..

【主料】5人份 猪肉一块 鹌鹑蛋适量 荸荠几只 【辅料】 盐一勺 糖半勺 料酒一勺 老抽一勺 姜一块 蒜几粒 生粉适量


步骤1 虎皮蛋烧肉圆子的做法大全

马蹄削去外皮,洗干净

步骤2 虎皮蛋烧肉圆子的做法图解

猪前腿肉适量,洗干净,前腿肉要嫩一些,做出的肉圆子不会柴,后腿肉稍微差点

步骤3 虎皮蛋烧肉圆子的家常做法

猪肉剁碎,马蹄也先切薄片,再一起和猪肉剁碎,这道菜里的猪肉用刀剁的香

步骤4 虎皮蛋烧肉圆子的简单做法

加入少量的生粉,使肉圆子更嫩,加适量的盐调味

步骤5 虎皮蛋烧肉圆子怎么吃

用一个盆子装着肉泥,以手用力摔打上劲,增加肉圆子的弹性,然后团成一个个圆子,这道菜里建议用刀剁肉而没有用搅拌机,就是为了让肉圆子外表太过光滑,和虎皮鹌鹑蛋的外形搭配

步骤6 虎皮蛋烧肉圆子怎么做

鹌鹑蛋用开水煮4,5分钟即可

步骤7 虎皮蛋烧肉圆子怎么炒

剥去外壳,洗干净并用厨房纸擦干水分,另外有三个鸡蛋没有拍到照片

步骤8 虎皮蛋烧肉圆子怎么煮

准备一锅油,烧热,大约7,8成热时分别把鹌鹑蛋和肉圆子放进去炸,根据实际大小一次不要炸太多

步骤9 虎皮蛋烧肉圆子怎么炖

炸好的鹌鹑蛋和肉圆子放一边控油

步骤10 虎皮蛋烧肉圆子怎么煸

另准备一口炒锅,烧热油,下姜蒜爆香

步骤11 虎皮蛋烧肉圆子怎样煸

倒肉圆和鹌鹑蛋进来,翻炒一下,加适量的开水,如图

步骤12 虎皮蛋烧肉圆子怎样做

加料酒和老抽和少量白糖调色调味,焖煮至汤汁浓稠

步骤13 虎皮蛋烧肉圆子怎样炒

出锅前尝一下味道再适量加盐调味即可,如果一开始剁肉时放的够,此时又有酱油调味就不必再加


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