【主料】3人份 老藕500克 【辅料】 豌豆适量 食用油适量 盐适量 葱适量 姜适量 面粉适量 老抽适量 生抽适量 老冰糖适量 白胡椒粉适量 味精少许 淀粉适量
步骤1
准备好所需的食材
步骤2
将老藕洗净去皮后纵向切成小段，用刨子刨成细丝
步骤3
加入葱花、盐、白胡椒粉、少许味精拌匀
步骤4
倒入适量面粉，藕刨子刨成细丝出水量很少，这样面粉加入的比例就会少些，当然成品的口感也要好些。加入面粉的量以刚好可以团成圆子为宜
步骤5
依次全部做好
步骤6
放入油锅中炸至微黄定型
步骤7
炒锅烧热后倒入适量食用油，放入葱段姜块焙出香味，放入炸好的藕圆，滴入适量老抽、生抽，然后放豌豆，加适量开水略煮片刻，收汤汁的时候，放少许冰糖提味
步骤8
出锅前撒葱花即可
