【主料】2人份 茄子2个 土豆2个 【辅料】 油适量 盐适量 五香粉适量 自制大酱数量 葱适量 蒜适量
步骤1
茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用
步骤2
茄子不要切，用手掰成块口感好，更好吃
步骤3
土豆去皮洗净，切滚刀块
步骤4
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入茄子翻炒。
步骤5
加入土豆翻炒，再加1汤匙自制的大酱，然后加入适量的水，大火烧开，转中火炖熟
步骤6
炖熟后不要收汁，留一点汤，用勺子将茄子和土豆压成泥
步骤7
大蒜切碎，加入到茄子土豆泥中，味道更好，还可以撒点香菜末提味
步骤8
出锅装盘
