【主料】2人份 茄子300克 虾米50克 【辅料】 小葱100克 大蒜20克 盐少量 调和油15毫升
步骤1
将茄子去皮后切成长条状的滚刀块
步骤2
将切好的茄子放入小盆中，然后放入适量盐
步骤3
过一段时间后茄子会变软并出来一些汤汁，将汤汁倒掉，淡味海米用水洗净，小葱切碎，大蒜拍扁后切碎末
步骤4
炒锅中放入适量调和油，油热后将腌制好的茄子放入锅中
步骤5
小火慢慢干煸，这个过程时间要长一些
步骤6
煸至茄子表面变得干爽并且呈现金黄色时将淡味海米放入锅中
步骤7
将海米和茄子翻炒均匀
步骤8
将小葱和蒜末放入锅中
步骤9
翻炒均匀即可
