【主料】4人份 高筋面粉400克 韭菜200克 鸡蛋3个 杏鲍菇1个 【辅料】 油适量 盐适量 五香粉适量 胡椒粉适量 蘑菇粉适量 火腿肠1根
步骤1
高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着
步骤2
韭菜择洗干净，控净水分
步骤3
鸡蛋我用了3个，鸡蛋打散搅拌均匀，锅中加入适量多的油，油开倒入搅拌均匀的蛋液，迅速用筷子搅拌，搅拌的越细碎越好；多放一点油的目的是拌馅时不用另加油了
步骤4
准备馅料：韭菜切碎加入适量的油搅拌均匀，这样可以锁住韭菜的水分，加盐拌馅时不会出水。火腿肠切碎，杏鲍菇洗净切碎
步骤5
取大盆加入所有的馅料
步骤6
加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、盐拌匀；不喜欢胡椒粉的可以不放
步骤7
包饺子，这个简单，饧好的面团揉成长条，切成均匀的小剂子，擀成饺子皮，包上饺子馅，两手对捏就成了，谁都会包
步骤8
单独给小朋友包了麦穗饺子，包法也简单，是从一头捏起一个褶，用食指和拇指一边一个褶捏到另一头然后捏紧就OK啦
步骤9
煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处
步骤10
出锅装盘
