【主料】3人份 鲫鱼适量 豆腐适量 【辅料】 植物油适量 盐适量 姜适量 老抽适量 豆瓣酱适量
步骤1
主料：新鲜鲫鱼 、嫩豆腐 辅料：植物油、盐、生抽、香葱、姜、香菜、白糖、豆瓣酱、花椒粉、米酒、水淀粉、鸡精 把鲫鱼收拾干净洗净两个水分，撒上淀粉拌均 葱姜洗净切末、 香菜洗净切段
步骤2
豆腐切块
步骤3
热锅凉油，油热7成下鲫鱼
步骤4
煎到两面金黄色捞起
步骤5
锅底留底油，加豆瓣酱翻炒出红油出香味，加葱姜、花椒粉翻炒出香味
步骤6
加鲫鱼、米酒、生抽翻炒均匀
步骤7
加水煮开
步骤8
加豆腐、盐煮开转中火煮10分钟左右，豆腐易碎就晃动锅底，加白糖、用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味
步骤9
加鸡精、水淀粉再煮2分钟
步骤10
撒上香菜即可
