【主料】3人份 空心菜梗250克 猪肉(瘦)100克 【辅料】 干辣椒6个 大蒜5瓣 姜5克 食盐适量 料酒1茶匙 胡椒粉少许 淀粉1茶匙 鸡精适量
步骤1
主要食材：空心菜梗、猪瘦肉、大蒜、干辣椒、姜
步骤2
空心菜梗洗净切成段，大蒜切片、姜切丝、干辣椒斜着切小段
步骤3
猪肉切丝，加入少许胡椒粉、少许酱油、淀粉抓匀
步骤4
抓匀后腌渍几分钟
步骤5
热锅凉油，放入腌渍好的肉丝滑炒
步骤6
炒至肉丝刚刚变色盛出
步骤7
用锅中滑炒肉丝的余油爆香姜丝、蒜片和干辣椒
步骤8
蒜片、姜丝、干辣椒爆香后放入切好的空心菜梗快速翻炒
步骤9
翻炒至空心菜梗断生加入滑炒好的肉丝快速兜炒均匀
步骤10
加入适量食盐、鸡精
步骤11
再次兜炒均匀即可关火盛出
步骤12
一道快手小炒做好了
